Le Ricette dello Chef

Per la pastella gli ingredienti sono :
3 uova intere
4/5 cucchiai di farina 00
un pizzico di lievito di birra ( fatto sciogliere in pochissima acqua )

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La ricetta é , in realtà, abbastanza semplice e proprio per questo bisogno seguire con precisione tutti i passaggi.
Va detto subito che quello che normalmente si indica come polpa di riccio o uova di riccio in realtà sono le gonadi

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Ecco come fare un vero tiramisu` originale: in una terrina frullate i tuorli con lo zucchero sino a ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungete il Mascarpone, il liquore e mescolate bene.

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